Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr eiermie, 2eetl olie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 1 l runderbouillon ( liefst vers ),
2 in plakjes gesneden worteltjes, 75 gr schoongemaakte peultjes, 50 gr in smalle reepjes gesneden kool Chinese kool, 1 schoongemaakte en in dunne ringen gesneden prei, 1 eetlepel sojasaus, mespuntje gemberpoeder, 400 gr mager rundergehakt, 2 eetl maizena, 1 eiwit, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mie in een pan water met wat zout gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de mie uitlekken. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en het uitgepersde teentje knoflook 3 min. Voeg de bouillon, de plakjes wortel, de peultjes, de reepjes Chinese kool, de ringen prei, de sojasaus en het gemberpoeder toe. Breng de soep aan de kook. Draai de hitte bron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 5 min zachtjes koken.
Vermeng het gehakt in een kom met de maizena, het eiwit en wat zout en peper. Kneed alles goed dooreen en vorm van het gehaktmengsel niet al te grote gehaktballetjes. Voeg gehaktballetjes aan de soep toe en laat het geheel nog 5 min zachtjes doorkoken. Voeg de uitgelekte mie aan de soep toe en laat deze door en door warm worden.
Maak de soep eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
|
|